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feat(scripts): 新增本地调试与示例启动脚本，并登记进 apps/README
新增 4 个脚本，统一子命令风格（start/stop/restart/status/logs/run）：
- scripts/dev-gateway.sh：方式 B，只起 Gateway(:8001)，用 backend/.venv 虚拟环境，
自动加载 .env、释放端口、等待就绪；带 PID/日志文件，可查状态与跟随日志。
- scripts/dev-full.sh：方式 A，复用 serve.sh 守护模式起全量栈(Gateway+前端+nginx)，
补齐 serve.sh 缺失的 status 与 logs；restart 默认跳过依赖安装，统一入口 :2026。
- apps/examples/http-chat/run.sh：自动探测网关(:2026 优先，回退 :8001)，
优先 uv 临时环境带 requests(--no-project，不污染系统)，无 uv 时回退 venv+pip。
- apps/examples/embedded-chat/run.sh：自动定位 backend、加载 .env 后用 uv run 运行，
内嵌 SDK 模式无需起服务。
apps/README.md 增加「本地调试脚本」与「运行示例」两节，说明上述脚本用法。
全部脚本均已本地实跑验证：全量栈三服务 HTTP 200，两个示例多轮对话正常。
Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>